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| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號(hào) | 900*1800 |
| 適用范圍 | 調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
米線殺菌，涼粉殺菌設(shè)備
從控制方式上分有四種:
1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫
等工序。
2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和
進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。
3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信
號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。
4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，
操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控*度可達(dá)±0.1℃。
從殺菌方式上分有三種：
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均
勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺
菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是*。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是
通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表
面，所以不但溫鴨蛋殺菌鍋特點(diǎn)：
1、殺菌鍋主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強(qiáng)，設(shè)備使
用壽命長(zhǎng)，設(shè)備經(jīng)勞動(dòng)局安全檢查合格、保護(hù)裝置安全可靠。
2、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過(guò)程中，食品中的微生物將有不同的變化，
有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時(shí)，食品本身
的品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加
熱殺菌的最大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到最小的影
響，高溫短時(shí)間的殺菌方法是完全能達(dá)到上述目的。
3、采用蒸汽作加熱介質(zhì)，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過(guò)程更為均勻短時(shí)。
4、升溫時(shí)間短，載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)，加快了熱傳導(dǎo)速度，也縮短了升
溫時(shí)間。度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋
內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
安裝培訓(xùn)：
技術(shù)人員負(fù)責(zé)到廠家安裝調(diào)試，培訓(xùn)技術(shù)人員。
配方研究部免費(fèi)贈(zèng)送客戶食品配方，并指導(dǎo)客戶直至做出成品。
售后無(wú)憂：
一年保修，終生維護(hù)，24小時(shí)接受技術(shù)咨詢，為顧客提供技術(shù)診
斷，維修人員在接到故障通知后迅速到位，排除故障。
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